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饭前开水烫烫碗,真的就能放心吃了吗?

2017-01-29 丁香医生 浏览数: 注:本文来自丁香医生微信公众号原文

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许多人在外吃饭时,都会用热茶或热水把餐具烫一遍,为了吃得放心。


想要靠加热来杀菌消毒,一般而言,至少需要七八十度,并保持几分钟。


七八十度的热茶,稍微一放就凉到五六十度了,只是简单涮几一下,很难有杀菌效果。最多就是冲掉表面的灰尘,和不那么放心的残留洗涤剂。


使用塑料封装的餐具,理论上更卫生。


因为这是一种集中清洗消毒餐具的方式:餐具清洗企业一般都会用蒸汽、煮沸等方式充分地灭菌,或用适当的消毒剂规范消毒。


但现实是,餐具清洗消毒企业是否规范运作,其实无法得知。


而且,如果跟食品本身的安全卫生、餐厅的环境卫生相比,餐具的风险要小得多。


所以对于消费者来说:


保障卫生的靠谱方法,大概就是挑选靠谱、有口碑的餐厅。


如果餐厅看起来就脏乱差,卫生等级评定只有 C,那么碗筷是不是卫生,也没啥值得纠结的了。


如果餐厅看着就干净,卫生等级评定至少是 B 或者 A,餐具有问题的可能性就很小了,安安心心吃好饭。


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图片来源:丁香医生设计团队

转载请联系 doctor@dxy.com


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